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一、食材:高麗菜.冬瓜.香菜.車輪
二、調味料:素沙茶、醬油、油、蔭瓜.食酵
三、做法:
1.將所有食材洗淨後，泡環酵45分鐘。
2.高麗菜切成4等份,冬瓜切好備用。
3.車輪煮開泡軟壓乾備用
4.車輪放鍋底+冬瓜+高麗菜後再把調味料放入小火悶煮。
跟著愛酵大廚一起來~
1. 將削好皮的冬瓜，在較硬的皮以刀劃交叉橫線，使易熟軟、入味。
2.高麗菜切成4等份，中間的梗要保留。
3.在鍋底依序置入材料: 車輪、冬瓜排成一圈、在置入高麗菜。
4.加入調味清醬油 (視個人口味，可先加一些，起鍋前不足再補加)
5.加入素沙茶醬 (約1湯匙量，視個人口味斟酌)
6.加入蔭瓜一塊 (手工自釀的最佳)
7.加入食用酵素半瓶蓋
8.加入一碗水
9.大火煮開後，轉小火慢燉，於30分鐘時將高麗菜翻到下面繼續小火慢燉，約一小時即完成囉!